Paonazen

Ingrediënten

• 1/2 eetlepel (ongeveer 15 ml) rijstmeel (een optioneel ingrediënt)
• 1/2 theelepel zout (of 1/2 eetlepel)
• 1 kg tarwebloem
• 2 eieren
• 10 ml vanille-extract
• 60 g ammoniumzout
• 80 gram boter
• 240 gram kristalsuiker
• 500 ml melk
• Meng alle ingrediënten in een kom, en voeg de bloem toe als laatste.
• Goed gemengd, met de hand. Dek het bakrecept af met een droge doek en laat het twee uur rusten.
• Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen op een marmeren bakplaat, zodat het glad wordt.
• Snijd het deeg in stroken van 2 cm x 20 cm (of 2 cm x 10 cm, voor kleinere koekjes), en vouw ze vervolgens om de vorm van een paardesharnier te krijgen.
• De koekjes in een ingevette bakje leggen, met voldoende ruimte tussen elk koekje.
• Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het gerecht.

1 eetlepel (ongeveer 15 ml) bloem (optioneel ingrediënt)

Zeer verward, met de hand.

Dek de kom af met een droge doek en laat het beslag twee uur rusten.

Snijd het deeg in stroken van 2 cm x 20 cm (of 2 cm x 10 cm, voor kleinere koekjes), en vouw ze vervolgens om de vorm van een paardescharnier te krijgen.

Leg de koekjes in een ingevette bak, met voldoende ruimte tussen elk koekje.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het gerecht.