Gratin met orecchiette pasta

Bereiding

1. De orecchiette pasta moet worden gekookt in gezouten water, maar alleen gedeeltelijk gaar. ≈ 3 min

   ▶0:09

2. Daarna moeten ze worden afgespoeld en onder stromend water worden gekoeld om het kookproces te stoppen. ⏱ ≈ 20 min

   ▶0:10

3. Zodra de pasta is gekookt, voeg je deze toe aan een koekenpan en bak je ze kort aan met wat olijfolie. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:10

4. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid tomatenpure toe, alleen om ze wat kleur te geven, en breng op smaak met een snufje zout, een paar eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en kleine stukjes mozzarella. ≈ 2 min

   ▶0:17

5. Meng alles goed door, gedurende twee minuten, op een zachte vlam. ≈ 4 min

   ▶0:08

6. Vet de kommen en aardewerk in, zodat de porties al klaar zijn, of, indien dat niet mogelijk is, gebruik dan een schaal om de porties later te verdelen. ≈ 2 min

   ▶0:14

7. Leg de “orecchiette”-pasta in de kommen, zodat er een laag van ongeveer vijf centimeter ontstaat, en bestrooi vervolgens met Parmezaanse kaas en mozzarella, naar wens. ≈ 2 min

   ▶0:15

8. Verwarm de oven voor op een hoge temperatuur, en schakel vervolgens over op de grillfunctie tijdens het bakken, zodat u een goudbruine korst krijgt, afhankelijk van uw voorkeur. ⏱ ≈ 35 min

   ▶0:16

9. Serveer ze heet. ≈ 2 min

   ▶0:06

10. De gratén kan in de oven worden bereid, maar het is nog lekkerder en sneller als je een houtkachel gebruikt. ⏱ ≈ 35 min

    ▶0:11