Ordak shekam por, eend gevuld met kruiden en granaatappel
Een hele eend, gevuld met gefrituurde ui, kurkuma, granenappel en kruiden, eerst in de pan gebakken en daarna in een saus van granenappel-siroop, bittere …
In het kort: voor 4 personen, 2 u 50 in totaal (30 min voorbereiding, 2 u kooktijd en 20 min rusttijd), moeilijkheid: gemiddeld.
De gevulde eend is een feestelijk gerecht uit het noorden van Iran. De granenappelsiroop en de bittere sinaasappelsap geven de saus een zoetzure smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u
- Rusttijd20 min
- Totaal2 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzeklein
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,19
- € 0,05
- € 0,05
- € 0,04
- € 0,05
- € 0,07
Bereiding
- Spoel de eend af en maak hem schoon, en kruid hem vervolgens met zout, peper en specerijen. ≈ 8 min
- Fruit de l’oen in een beetje olie aanbakken, voeg het kurkuma toe, gevolgd door de granen en de fijngehakte kruiden. Bak het heel kort aan en voeg de kruiden toe.
- Laat de farce afkoelen, vul de eend hiermee en sluit de buik af met tandspijkers.
- Bak de ganzen in een pan tot hij aan alle kanten bruin is.
- Doe het in een braadpan, gevuld met appelmoes, tomatenpuree en de helft van een glas water, en laat het zachtjes garen tot het gaar is, terwijl je het af en toe vochtigt.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.