Ordak shekam por, pato relleno de hierbas y granada

Ingredientes

• 1 pato entero
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 3 cucharadas de semillas de granada
• 1 manojo de hierbas aromáticas (perejil, cilantro, menta)
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 2 cucharadas de melaza de granada o de zumo de naranja amarga concentrado
• Sal, pimienta y especias.
• aceite
• Media taza de agua

Lave y limpia el pato, luego sazónalo con sal, pimienta y especias.

Sofríe la cebolla picada en un poco de aceite, añade el azafrán, luego las semillas de granada y las hierbas picadas. Cocina a fuego muy bajo y añade las especias.

Deje que la mezcla se enfríe, rellene el pato con la mezcla y cierre el vientre con palillos.

Dorar el pato por todos lados en una sartén.

Coloque la carne en una olla con la melaza de granada, el concentrado de tomate y ½ vaso de agua, y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, rociándola ocasionalmente.