Vissoep met oesters en peterselie
Een fijne vissoep, gemaakt met room en eierdooier, verrijkt met gepocheerde oesters in witte wijn en citroen. Een elegante soep, perfect voor speciale gel…
Een oestersoep is een verfijnde Franse soep: een vissoep verrijkt met gepocheerde oesters in witte wijn. Het wordt geserveerd warm, met verse peterselie.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd30 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeStomen en zachtjes koken
Ingrediënten
personen
- € 0,30
- € 0,13
- € 0,20
- € 0,48
Bereiding
- Bereid 1,5 liter velouté met visbouillon.
- Spoel de oesters (zonder schelpjes, goed schoongemaakt van zand) en kook ze in witte wijn met het sap van een halve citroen.
- Voeg de gepocheerde oesters en een beetje van het kookvocht toe aan de zachte, kokende soep. ≈ 4 min
- Roer de eierdooiers zachtjes door de crème. ≈ 4 min
- Haal de soep van het vuur en meng deze in een soepkom met de crème van ei. ≈ 4 min
- Doe de fijngehakte peterselie door het gerecht. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.