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牡蛎烩鱼汤是一种精致的法国菜：一种用白葡萄酒浸泡过的牡蛎，加入到鱼汤中。通常热着食用，撒上欧芹。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 烹饪方式煎炸和低温慢炖
食材
人
- S$0.43
- S$0.60
- S$0.27
- S$0.78
做法
- 准备 1.5 升鱼汤蔬菜泥。
- 清洗牡蛎（去除须，并彻底冲洗干净沙子），然后在白葡萄酒和半个柠檬的汁水中煮熟。
- 将煮熟的牡蛎和一些煮牡蛎的汤汁加入到正在慢慢加热的汤中。 ≈ 4 分钟
- 轻轻地用打蛋器将鸡蛋黄和奶油搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 将汤从火上移开，然后将其倒入一个碗中，与鸡蛋黄奶油混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 撒上切碎的欧芹。 ≈ 2 分钟
厨具
- 大锅、汤锅、打蛋器
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