Kleine broodjes, gebakken in de stoom, in de stijl van baozi
Zachte, dampgebakken broodjes, die je kunt vullen met de vulling naar keuze. Een deeg dat twee keer is opgeklaard, voor een lichte en luchtige textuur.
Deze kleine witte broodjes zijn een klassieker in de Chinese keuken, en kunnen als snack of als voorgerecht worden gegeten. Het deeg, dat twee keer is gekruid, blijft na het bakken zacht en luchtig.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd12 min
- Rusttijd1 u
- Totaal1 u 57
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeStomen
- Geschatte kostprijs€ 0,26 € 0,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,13
- € 0,04
- € 0,02
- € 0,06
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng een deel bloem met de gist en het water, kneed tot een gladde deeg, en laat het deeg dan verdubbelen in volume.
- Bestuif de tweede helft van de bloem met het bakpoeder. ≈ 2 min
- Meng de suiker, zout en water, giet dit over de fijn gemalen bloem, voeg de boter toe en kneed het geheel. Zet dit even apart. ≈ 10 min
- Voeg de opgeklaarde deeg toe aan het vorige mengsel en kneed tot het niet meer aan de handen plakt. Laat het 15 tot 20 minuten rusten.
- Kneed het deeg opnieuw om luchtbellen te verwijderen, vorm bolletjes van de gewenste grootte en laat ze 10 minuten rusten.
- Vorm elke bol tot een platte schijf, vul met vulling, sluit goed af en laat 5 minuten rusten. Kook ze vervolgens stomen op hoog vuur gedurende ongeveer 12 minuten, en haal ze uit de pan zodra ze gaar zijn.
De rekening
Kleine broodjes, gebakken in de stoom, in de stijl van baozi
- bloem van zachte, fijne en lichte tarwe (in twee delen)€ 0,13
- Rijsmiddel€ 0,04
- Ammoniumcarbonaat€ 0,02
- suiker en poeder€ 0,06
- zout€ 0,01
Totaal€ 0,26
of € 0,04 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.