Noedels met kip

Ingrediënten

• Gefrituurde spaghetti, 100 g (let op: vermicelli van het merk Vivi zijn niet geschikt, omdat ze na het frituren zacht worden)
• Tofoe, gehakte, gele variant, 50 g
• olieverf voor de keuken, 1/2 fles
• Uien, 2 stuks
• Knoflook, 5 stuks
• Eieren (kip eieren, vermijd kippen eieren, omdat ze na het bakken zacht worden)
• Rijstsuiker, 2 eetlepels
• Vissaus, 1 eetlepel
• Limoensap, 2 citroenen
• 2 eetlepels
• Gedroogde rode peper, fijn gehakt in plakjes
• Citroen verte 1 (er is citroen nodig, anders kan Nona het niet maken)

Fruit de de ui en de geprakte knoflook in de olie om een geur te creëren, en verwijder ze dan.

De eieren in een pan bakken en tot ze goudbruin en knapperig zijn, vervolgens uit de pan halen en laten afkoelen.

De gehakte gele tofoe aanbraden in de overgebleven olieverf.

Bak de Vermicelles in kleine porties in de hete olie op middelhoog vuur tot ze opblazen en goudbruin zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze afkoelen.

De suiker in de suikerriet oplossen (2 eetlepels), de visdressing, de olie, de citroensap, de tocot, de gedroogde rode peper, fijn gehakt, en het groene citroensap toevoegen, tot het mengsel niet te zuur is (eventueel wat citroensap toevoegen indien nodig).

Alle ingrediënten door elkaar mengen.

Voeg de gebakken eieren toe, vermeng ze goed, en voeg vervolgens de fijn gehakte en gesneden rode peper toe en meng opnieuw.

Verpak in een zak om tot 2-3 dagen te bewaren, of in de koelkast tot een week.