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这道炒面菜非常适合家庭聚餐或朋友聚会。它将炸粉丝与各种配料结合，创造出独特的风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 25 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$4.23 S$1.41 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.65
- S$0.92
- S$0.09
- S$0.41
- S$0.07
- S$0.40
- S$0.26
- S$0.46
- S$0.45
- S$0.07
- S$0.45
11 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 先在油锅中煸香切碎的洋葱和大蒜，使其散发出香味，然后取出。 ≈ 3 分钟
- 在平底锅中融化黄油，然后将鸡蛋放入并煎至金黄酥脆，取出备用。
- 在剩余的油中，将切碎的黄豆腐煸香。 ≈ 3 分钟
- 将粉丝分小份放入中火的热油中，炸至膨胀并呈现金黄色，然后用漏勺捞出，待其冷却。
- 将甘蔗糖 2 汤匙、鱼汤、植物油、青柠汁、维生素E、切成薄片的红辣椒、以及更多的青柠汁混合在一起，搅拌至酸度适中（如果需要，可以再加一些青柠汁）。
- 将所有材料混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 加入油炸的鸡蛋，并搅拌均匀。然后加入切成薄片的干辣椒，并再次搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 用保鲜袋包装，可保存 2-3 天，或在冰箱中保存一周。
账单
炒面
- 炸薯条 100 克 (建议避免使用“Vivi”牌，因为它们在油炸后会变得软)。S$0.65
- 50克切碎的淡豆腐S$0.92
- 厨房用油，半瓶S$0.09
- 洋葱 2 个S$0.41
- 大蒜 5 瓣S$0.07
- 鸡蛋 2 个 (避免使用鸡蛋，因为油炸后会变得软烂)S$0.40
- 白砂糖 2 汤匙S$0.26
- 鱼肉酱 1 汤匙S$0.46
- 绿柠檬汁 2 个S$0.45
- 干燥的红辣椒，切成薄片，并切成细丝S$0.07
- 柠檬 (绿色)，1个 (需要使用绿色柠檬，否则娜娜不会做)S$0.45
总计S$4.23
即人均 S$1.41
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅，漏勺
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