蜗牛佐比斯凯酱

做法

1. 将蜗牛放入网中，保持15天，以便它们排出体内的废物。 ≈ 3 分钟
2. 经过这段时间，用针将干燥的膜从开口处取下，然后将蜗牛逐个放入盐中。 ≈ 3 分钟
3. 让它们静置几分钟，以便它们排出杂质。 ≈ 3 分钟
4. 用大量清水清洗。 ≈ 2 分钟
5. 将它们放入一个50°C的蔬菜汤中，并煮沸20分钟。 ⏱ 20 分钟
6. 在烹饪过程中，定期搅拌。 ≈ 3 分钟
7. 将它们在另一个炖锅中，加入高汤，继续炖煮40分钟。 ⏱ 40 分钟
8. 过滤掉这个高汤，并将其保留。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 前一天，先去籽和去茎辣椒，然后用温水浸泡或煮5分钟。 ⏱ 5 分钟
10. 用尖刀刮除果肉，然后切成小块，并备用。 ≈ 8 分钟
11. 在一个大汤锅中，加入油、大蒜和干辣椒，用小火加热。 ⏱ ≈ 40 分钟
12. 当大蒜开始变色时，取出辣椒，加入洋葱。 ≈ 3 分钟
13. 请轻轻地涂抹油封。 ≈ 3 分钟
14. 加入辣椒、番茄、烤面包和高汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
15. 用小火炖煮 30 分钟。 ⏱ 30 分钟
16. 将所有材料放入搅拌机搅拌，然后通过锥形滤网过滤。 ≈ 4 分钟
17. 在锅中快速翻炒猪肉丁，加入少量油。 ⏱ ≈ 7 分钟
18. 加入蜗牛和比斯凯酱。 ≈ 3 分钟
19. 用小火慢慢加热，直到蜗牛充分吸收并被酱汁包裹。 ⏱ ≈ 10 分钟