In de buurt van de grond

Bereiding

1. Meng de rijstmeel en boekweitmeel (en bewaar een beetje boekweitmeel voor later), met warm water. ≈ 4 min
2. Roer tot het mengsel dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
3. Laat het deeg afkoelen, en kneed het vervolgens tot een gladde textuur. ⏱ ≈ 20 min
4. Stroog een beetje boekweitmeel over de boekweit. ≈ 2 min
5. Verdeel het deeg in kleine stukjes. ≈ 3 min
6. Gebruik je handen om elk stuk in een puntige vorm te gieten, met een scherpe punt en een andere, meer ronde, kant. ≈ 10 min
7. Plaats de vormen in een bak. ≈ 3 min
8. Bak deeg in de oven tot het gaar is. ⏱ ≈ 35 min
9. Prak de kokosnoot grof met de hand om lange vezels te verkrijgen, en bak deze vervolgens. ⏱ ≈ 10 min
10. Zodra ze gaar zijn, meng je ze met kokosrasp. ≈ 4 min
11. Klappermelk vermengd met zout ≈ 3 min
12. Gegroilde, licht gebroken bruine suiker, gemengd met rietsuiker. ⏱ ≈ 10 min
13. Om te serveren, bereid de pannenkoeken voor, bestrooi ze met kokosrasp en bestrooi ze met sesamzaad (je kunt ook kleurstoffen toevoegen aan het beslag tijdens het mengen). ≈ 2 min