Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Milanese busecca: pens met bonen

Milanese busecca: pens met bonen

Hoofdgerechten

Een winters gerecht uit Milaan: dikke darmen, gesneden in reepjes, gestoofd met cannellinibonen, tomatensaus, rode wijn en bouillon, met Parmezaanse kaas.

Foto vergroten

Recept van LukeWiller, K.Weise, Sciking, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

La busecca, of trippa alla milanese, is een populair wintergerecht uit Lombardije. De trippa wordt zachtjes gekookt met bonen en groenten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u 10
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeGekookt in een pan, langzaam gegaard
  • Geschatte kostprijs€ 6,13 € 1,53 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 3,25
  • € 0,19
  • € 0,69
  • € 0,14
  • € 0,36
  • € 0,14
  • € 0,43
  • € 0,27
  • € 0,60
  • € 0,01
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Fruit de ui, knoflook, wortel en selderij fijn, en bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn.
  2. Voeg de passata, de cannelinibonen en de in reepjes gesneden lever toe. ≈ 3 min
  3. Laat het ongeveer een half uur koken, en giet de rode wijn langzaam erbij.
  4. Voeg de bouillon toe, breng op smaak met zout en peper, en laat nog een half uur sudderen.
  5. Serveer en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas. ≈ 2 min

De rekening

Milanese busecca: pens met bonen

  • 1 liter vleesbouillon€ 3,25
  • 1 ui€ 0,19
  • 2 wortels€ 0,69
  • 2 stengels keler€ 0,14
  • 4 teentjes knoflook€ 0,36
  • 2 eetlepels tomatenpuree€ 0,14
  • Halve fles rode wijn€ 0,43
  • 3 eetlepels olijfolie€ 0,27
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas€ 0,60
  • zout€ 0,01
  • peper€ 0,05

Totaal€ 6,13

of € 1,53 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram dikke darmen
  • 1 liter vleesbouillon
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 2 stengels keler
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 250 g cannellinibonen
  • Halve fles rode wijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • zout
  • peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling