Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kadumanga achar, een gepekelde variant van de kleine groene mangen uit Kerala

Kadumanga achar, een gepekelde variant van de kleine groene mangen uit Kerala

Sausen

Kadumanga achar, een bekend en populair gerecht uit Kerala: kleine, groene en zure mangosten, gesneden en gemengd met zout, chilipepers, kurkuma en asafoe…

Foto vergroten

Recept van Plutus, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit gerecht wordt gemaakt met zeer jonge, zure mangen. Het wordt dagelijks gegeten, net als bij het rijstgerecht dat vaak onderdeel is van het “sadya”, het feestmaal uit Kerala, en is na twee dagen klaar om te eten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd48 u
  • Totaal48 u 25
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzezonder bereiding
  • Geschatte kostprijs€ 6,72 € 0,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

20 personen
  • € 2,36
  • € 0,10
  • € 3,66
  • € 0,02
  • € 0,58

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was en droog de kleine mangosten, en snijd ze vervolgens lichtjes open door ze zachtjes te slaan. ≈ 2 min
  2. Doe de mangos in een grote kom en meng ze met zout, chilipoeder, kurkuma en asafoetida. ≈ 4 min
  3. Voeg de afgekoelde, gekookte water toe en meng goed.
  4. Verwarm de mosterdolie in een pan, laat het afkoelen, en giet het vervolgens over de pickles.
  5. Meng de ingrediënten zorgvuldig, doe het in een schone, afgesloten pot en sluit de pot af. ≈ 4 min
  6. Wacht twee dagen voordat je het eet. ≈ 3 min

De rekening

Kadumanga achar, een gepekelde variant van de kleine groene mangen uit Kerala

  • 500 g kleine groene mangos (kadumango)€ 2,36
  • 3 tot 4 eetlepels zout€ 0,10
  • 3 tot 4 eetlepels chilipoeder€ 3,66
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • ½ kopje mosterdolie€ 0,58

Totaal€ 6,72

of € 0,34 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g kleine groene mangos (kadumango)
  • 3 tot 4 eetlepels zout
  • ½ theelepel asafoetida en poeder
  • 3 tot 4 eetlepels chilipoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • ½ kopje mosterdolie
  • 1 kopje gekookt en afgekoeld water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling