Madhura curry, chutney van dadels, tamarinde en ananas
Het Kerala-curry met madhura: uien die in kokosolie zijn gebakken, samen met gember en chilipepers, gekookt met tamarijncenten, suiker en dadels, en vervo…
Ondanks de naam “zoete curry”, is dit eigenlijk een dikke, pittige en lichtzoete chutney, die vooral wordt geserveerd bij biryani in Kerala.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookplaat
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,37
- € 0,04
- € 0,56
Bereiding
- Laam de tamarind in een beetje warm water en pers het om het sap te verkrijgen.
- Verwarm de kokosolie in een pan, voeg de ui en zout toe, en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de gember en de chili toe, bak even aan, en giet vervolgens de tamarijnvloeistof erbij.
- Voeg de jaggery en de dadels toe, en bak het opnieuw tot het mengsel dikker wordt en loslaat van de pan.
- Voeg de gehakt ananas toe en haal het van het vuur. ≈ 3 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.