Lotharingse potée
De lorraine potée: gehalveerde runderschenkel, witte bonen, gestoofd met ui, kruiden en een beetje zout, gevolgd door wortel, kool, prei, gerookt worst, s…
De lorraine potée is een kenmerkend gerecht uit de Belgische keuken. Het combineert vlees en groenten voor een compleet maaltijd, dat in twee stappen wordt geserveerd: eerst een soep met geroosterde broodplakjes, en daarna groenten met daarop ham.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u 30
- Rusttijd12 u
- Totaal15 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzekleine beetjes eten
- Geschatte kostprijs€ 21,87 € 5,47 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,31
- € 0,76
- € 0,89
- € 1,38
- € 7,96
- € 2,39
- € 1,82
- € 2,49
- € 2,86
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Gisteren: Laat de bonen 12 uur in koud water weken.
- Doe ze in een pan, samen met de wortel, de geprikkelde ui en de kruidenmix, bedek met water, breng aan de kook en verwijder het schuim.
- Laat het zachtjes 1 uur en 50 minuten koken.
- Schil de wortels en de kool, was de sperzie en bind ze aan elkaar. ≈ 8 min
- Na ongeveer een uur koken, voeg deze groenten, de worst en de spek toe.
- Kook de koolbladeren 2 minuten in kokend zout water en voeg ze toe aan het einde van de kooktijd.
- Schil de aardappelen en kook ze apart gedurende 20 minuten.
- Serveer de potée warm, met de aardappelen, en voeg bouillon toe.
De rekening
Lotharingse potée
- De twee slechtste rookgassen€ 1,31
- 100 gram spekjes€ 0,76
- 250 g verse witte bonen€ 0,89
- 4 wortels€ 1,38
- 4 andijvie€ 7,96
- 4 kleine preien€ 2,39
- 6 aardappel€ 1,82
- 1 kleine frisse kool€ 2,49
- 1 bouquet van verse kruiden€ 2,86
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 21,87
of € 5,47 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.