Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zachte, vis in melk, bereid met vis uit de Sistan-regio

Zachte vis, gekookt in Sistan-stijl met karnemelk.

Hoofdgerechten

Een visgerecht uit Sistan-et-Baloutchistan: ui, kurkuma, chilipepers en doogh (een yoghurtachtige drank), gekookt in een bouillon, gevolgd door de vis zel…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Lenjoo, of “vis in water”, is een specialiteit van de regio Sistan-et-Baloutchistan, waar vis een belangrijk onderdeel van de keuken is. Het kan worden gegeten met doogh (een yoghurtachtige drank) of gewoon met water, en wordt vaak geserveerd met een bouillon.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,26
  • € 0,11
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,06

Bereiding

  1. Bak de ui opnieuw in olie, en voeg vervolgens de zout, peper, kurkuma en achar toe, samen met het doogh. Roer voortdurend tot het doogh warm is, anders kan het overkoken en bederven. Als je in plaats van doogh water gebruikt, hoef je niet te roeren.
  2. Zodra de doogh of het water kookt, voeg je de vis toe. Zodra de vis gaar is, giet je het bouillon in een kom: dit is de visbouillon, klaar om te serveren.
  3. Om het vis gerecht voor te bereiden, breng de pan met de vis weer aan de kook. Voeg kurkuma, zout en peper toe naar smaak, en laat het op laag vuur garen totdat de rest van het vocht aan de bodem is verdampt. De vis is dan klaar om te serveren.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 4 eetlepels olieverf
  • 500 ml doogh (een Irans drank gemaakt van yoghurt)
  • 1 kg vis
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel gemalen peper
  • 1 eetlepel achar de Zabol (een pittige en zure marinade)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling