斯蒂斯坦地区的伦朱鱼，用酪浆炖制

食材

• 2个洋葱
• 4 汤匙橄榄油
• 500 毫升的杜格（一种伊朗酸奶饮品）
• 1公斤的鱼
• 1 茶匙的咖喱粉
• 1 茶匙咖啡店用的盐
• 1 茶匙的咖啡店辣椒
• 1 汤匙佐布尔酸辣酱 (一种酸辣的调味酱)

先在油中煸炒洋葱，然后加入盐、辣椒、姜黄、achar 和 doogh。不停搅拌，直到 doogh 开始冒泡，否则会变质。如果使用水代替 doogh，则无需搅拌。

当酸奶或水煮沸时，加入鱼。鱼煮熟后，将汤汁倒入碗中：这就是鱼汤，可以直接食用。

为了准备鱼，将鱼放入锅中，加入牛奶、姜黄、盐和辣椒（根据个人口味），然后用小火慢炖，直到锅底的液体完全蒸干。鱼就完成了。