Lao po bing, Kantonese “vrouwtjescake” met gekonfijte wintermeloen
Een bakkerij in Kanton en Hongkong: een Chinees bladerdeeg, gemaakt met water en roomboter, gevuld met gepekelde wintermeloen, sesam, kokos en gekookt rij…
De “lao po bing” (de “vrouwentaart”) onderscheidt zich van de Taiwanese “taiwans zonnetaart” door zijn vulling van gezoete wintermeloen en gluans rijstmeel, die zacht en chewy is, net als mochi.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd45 min
- Rusttijd20 min
- Totaal1 u 35
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 8,35 € 1,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
Waterig deeg
- € 0,17
- € 0,27
- € 0,58
Zachte, boterachtige deeg
- € 0,17
- € 0,32
Spottend, absurd
- € 1,95
- € 0,78
- € 0,01
- € 0,58
- € 2,54
Afwerking
- € 0,20
- € 0,78
Prijzen in België.
Bereiding
- Bereid de vulling voor: hak de gezoete meloen. Bak de kokosnoot en sesam apart, zonder olie. Meng in een kom de kokosolie, zout, meloen, kokos en sesam, en zeef vervolgens de gekookte rijstmeel erover en meng. Voeg wat water toe voor een zachtere vulling en zet het in de koelkast.
- Meng de ingrediënten van het deeg met water en kneed tot een bal. ≈ 10 min
- Meng de ingrediënten van het deeg. ≈ 4 min
- Laat de twee soorten pasta ongeveer 20 minuten rusten.
- Verdeel elke bol in kleinere stukjes van ongeveer 10 gram. Maak een bolletje deeg nat en wikkel er een bolletje vet deeg omheen. ≈ 10 min
- Rol de bal in een band, rol deze over zichzelf, en herhaal dit drie keer, en rol de bal vervolgens plat. ≈ 10 min
- Vul met vulling, sluit af, druk plat, bestrijk met eierdooier, snijd twee inkepingen en bestrooi met sesam. ≈ 10 min
- Bak de cakes op 180 °C, met boven- en onderwarmte, ongeveer 15 minuten. Als de cakes iets omhoog stijven, draai dan de bakplaat en bak nog 15 minuten.
De rekening
Lao po bing, Kantonese “vrouwtjescake” met gekonfijte wintermeloen
- bloem van gewone tarwe€ 0,17
- suikerpoeder€ 0,27
- roomboter€ 0,58
- Tarwebloem, zwakke kwaliteit (type 45)€ 0,17
- pindaolie€ 0,32
- Confijt van wintermeloen€ 1,95
- witte sesamzaad€ 0,78
- zout€ 0,01
- roomboter€ 0,58
- Gekookt, plakkerig rijstmeel€ 2,54
- 1 ei-dooier€ 0,20
- sesamzaad€ 0,78
Totaal€ 8,35
of € 1,04 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.