Lao po bing, kantońskie „ciastko żony” z kandyzowanym melonem zimowym
Ciasto z Kantonu i Hongkongu: chrupiące ciasto filo z dodatkiem wody i smalcu, wypełnione konfitowanym meloniem zimowym, sezamem, kokosem i ugotowaną mąką…
Lao po bing („ciasto żony”) różni się od taiwaneskiego ciasta „gâteau słonecznego” dzięki nadzieniu z konfitowanego melona zimowego i mąki ryżowej glutinicznej, które sprawia, że jest miękkie, jak mochi.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania45 min
- Odpoczynek20 min
- Razem1 godz. 35 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt32,87 zł 4,11 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
Ciasto na wodzie
- 0,38 zł
- 0,52 zł
- 2,53 zł
Ciasto tłuste
- 0,38 zł
- 1,40 zł
Fałsz, żart, komedia
- 6,66 zł
- 3,41 zł
- 0,08 zł
- 2,53 zł
- 11,09 zł
Wykończenie
- 0,48 zł
- 3,41 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Przygotuj farsz: pokrój melon w kostkę. Oddzielnie podsmaż orzech kokosowy i sezam na suchej patelni. W misce wymieszaj masło, sól, melon, kokos i sezam, a następnie przesiej ugotowaną mąkę ryżową i wymieszaj. Dodaj odrobinę wody, aby farsz był bardziej wilgotny, i schłodź.
- Wymieszaj składniki ciasta z wodą i ugniataj w kulę. ≈ 10 min
- Wymieszaj składniki ciasta. ≈ 4 min
- Pozostawcie makaron do ostygnięcia przez około 20 minut.
- Podziel każdą kulkę na mniejsze porcje o wadze około 10 g. Rozgnieć jedną kulkę ciasta i owinąć nią drugą, tłustą kulkę. ≈ 10 min
- Zwiń w rolkę, przejdź nią po powierzchni, i powtórz to trzy razy, a następnie zwiń w kształt dysku. ≈ 10 min
- Napełnijcie farszem, zamknijcie, spłaszczcie, posmarujcie żółtkiem, zróbcie dwa nacięcia i posypcie sezamem. ≈ 10 min
- Piecz w temperaturze 180 °C, z termoobiegiem i funkcją grzania od dołu, przez około 15 minut. Jeśli ciastka lekko się uniosą, odwróć blachę i piecz jeszcze przez 15 minut.
Rachunek
Lao po bing, kantońskie „ciastko żony” z kandyzowanym melonem zimowym
- Mąka pszenna zwyczajna0,38 zł
- Cukier puder0,52 zł
- tłuszcz zwierzęcy2,53 zł
- Mąka pszenna o niskiej zawartości białka (typ 45)0,38 zł
- olej z orzechów arachidowych1,40 zł
- Konfitowany ogórek zimowy6,66 zł
- nasiona sezamu białego3,41 zł
- Sel0,08 zł
- tłuszcz zwierzęcy2,53 zł
- Gotowany ryż glutinosy11,09 zł
- 1 żółtko0,48 zł
- nasiona sezamu3,41 zł
Razem32,87 zł
czyli 4,11 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- miska
- wałek do ciasta
- pędzelek
- nóż
- blacha do pieczenia
- piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.