Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Lamskorma

Lamskorma

Hoofdgerechten

Lamsvlees, gemarineerd in yoghurt, gestoofd in een romige saus van kokosmelk en specerijen (cardamom, komijn, korianderblad, kruidnagel).

Foto vergroten

Recept van Nataraja, JackPotte, Orthogaffe en 17 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Korma is een Indiaas gerecht: stukjes lam dat is gemarineerd in yoghurt, en zachtjes gekookt in een dikke saus van kokosmelk, verrijkt met een puré van ui en specerijen. Serveer het met rijst of brood.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd2 u
  • Totaal3 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 22,99 € 3,83 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 17,99
  • € 0,56
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,45
  • € 0,20
  • € 1,25
  • € 0,10
  • € 0,05
  • € 0,24
  • € 0,04
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,11
  • € 1,88

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het stukje varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 cm. ≈ 8 min
  2. Laat ze minstens 2 uur marineren in yoghurt, samen met zout en kurkuma.
  3. Meng alle andere ingrediënten, behalve de kokosmelk, de verse koriander, de korma-pasta, de olie en de ui, fijn tot een gladde puree. ≈ 4 min
  4. Bak de vlees in de olie goudbruin, en zet het dan apart.
  5. In dezelfde pan, bak de overgebleven ui, fijn gesneden, aan. Voeg de kruidenpuree toe en laat deze bruin worden.
  6. Doe het vlees terug in de pan en meng alles goed door. ≈ 4 min
  7. Giet de kokosmelk in en voeg eventueel de korma-pasta toe. ≈ 3 min
  8. Dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 45 minuten, totdat het vlees mals is.
  9. Garneer met verse koriander en serveer met rijst of brood. ≈ 2 min

De rekening

Lamskorma

  • 1 kg aan losse lamsribben€ 17,99
  • 3 grote uien€ 0,56
  • 1 theelepel kurkuma€ 0,05
  • zout€ 0,01
  • 5 teentjes knoflook€ 0,45
  • Een lekker stuk verse gember, naar smaak€ 0,20
  • 4 eetlepels zwarte korianderzaden, indien mogelijk€ 1,25
  • 2 eetlepels komijnzaad€ 0,10
  • 1/2 theelepel zwarte peperkorrels€ 0,05
  • 4 kardemomzaden€ 0,24
  • 1/4 theelepel geraspte walnoot met muskatnoot€ 0,04
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes€ 0,01
  • 1 eetlepel fenegriekzaad€ 0,05
  • olie€ 0,11
  • 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt€ 1,88

Totaal€ 22,99

of € 3,83 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg aan losse lamsribben
  • 3 grote uien
  • 1 pot yoghurt
  • 1 theelepel kurkuma
  • zout
  • 5 teentjes knoflook
  • Een lekker stuk verse gember, naar smaak
  • 2 of 3 gedroogde rode pepers
  • 4 eetlepels zwarte korianderzaden, indien mogelijk
  • 2 eetlepels komijnzaad
  • 1 blik kokosmelk (500 ml)
  • 5 hele kruidnagels
  • 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
  • 4 kardemomzaden
  • 1 kaneelstok
  • 1/4 theelepel geraspte walnoot met muskatnoot
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 1 eetlepel fenegriekzaad
  • Twee takjes laurier
  • 2 eetlepels korma-pasta (Patak is een goede keuze)
  • olie
  • 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗