Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kroketten van stokvis en aardappelen

Kroketten van stokvis en aardappelen

Hoofdgerechten

Ontdek dit traditionele Belgische recept, dat de zoetheid van aardappelen in bouillon combineert met de smaak van gedestalde kabeljauw.

Foto vergroten

In het kort: voor 4 personen, 35 min in totaal (20 min voorbereiding en 15 min kooktijd), moeilijkheid: makkelijk, ongeveer € 0,38 per persoon.

Recept van Gihem, Pythie, Esope, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze croquettes zijn een klassieker in de Belgische keuken, en worden vooral in de winter gewaardeerd. Ze zijn eenvoudig te bereiden en passen goed bij een groene salade.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 1,53 € 0,38 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,76
  • € 0,18
  • € 0,20
  • € 0,01
  • € 0,08
  • € 0,30

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Kook de aardappels, zonder schillen, in water.
  2. Schil de aardappelen en prak ze met een aardappelstamper. ≈ 3 min
  3. Bak de kabeljauw in water, zodat hij zachtjes gaart zonder door te koken.
  4. Verwijder de schubben en snijd de kabeljauw in stukken. ≈ 8 min
  5. Bak de knoflook zachtjes in een beetje olie, en prak het fijn.
  6. Meng alles en klop de eierdooiers erdoor. ≈ 4 min
  7. Eventueel zouten. ≈ 2 min
  8. Vorm de lange kroketten met je handen. ≈ 10 min
  9. Zachtjes door de bloemen lopen. ≈ 3 min
  10. Bak in kleine hoeveelheden.

De rekening

Kroketten van stokvis en aardappelen

  • 400 g aardappel€ 0,76
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • 1 ei-dooier€ 0,20
  • zout€ 0,01
  • bloem€ 0,08
  • olijfolie€ 0,30

Totaal€ 1,53

of € 0,38 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g aardappel
  • 100 g verse, gedecontamineerde kabeljauwfilet
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ei-dooier
  • zout
  • bloem
  • olijfolie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling