Kremschnitte uit Velden

Ingrediënten

• Bladerdeeg, reeds uitgeklopt, voor de bodem en de deksel
• 0,5 liter melk
• 2 eieren, de eiwitten en de dooien gescheiden
• 1/2 zakje vanille-poeder voor panna cotta
• 1 vanillestokje
• 75 gram suiker
• 35 gram bloem
• 1 zak met vulling voor taart (gelatine)
• 500 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker, plus voor de garnering
• 2 zakjes met vla-creme

Bak de bodem en de deksel van het bladerdeeg in de oven, en plaats de bodem in een springvorm.

Bereid de eieren voor met 25 gram suiker, en klop ze tot een stevig mengsel: de crème moet nog warm zijn wanneer je het uitstrijkt.

Verwarm de melk met de crème, de eieren, de vanille, de bloem, de siroop en 50 gram suiker, terwijl je blijft roeren. Verwijder de vanillestok.

Klop de eierenwit stijf met de overige suiker, meng dit met de warme crème en verspreid het direct over de bodem. Laat afkoelen en opstijven.

Roer de crème met de poedersuiker en de slagroom, verdeel dit over de vanillecrème en plaats het bladerdeksel erop.

Bewaar op een koele plek en bestrooi met poedersuiker voordat je het serveert.