Kremschnitte de Velden

Ingredientes

• Base y tapa de masa quebrada.
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos, claras y yemas separadas
• 1/2 paquete de polvo para flan de vainilla
• 1 vainilla
• 75 g de azúcar
• 35 gramos de harina
• 1 sobre de gelatina para cubrir tartas
• 1/2 litro de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas, más para espolvorear por encima.
• 2 sobres de fijador para nata montada

Hornea la base y la tapa de masa quebrada, y coloca la base en un molde desmontable.

Prepare los blancos con 25 g de azúcar, listos para batir: la crema debe estar aún caliente cuando se extiende.

Calentar la leche con la mezcla de vainilla, la harina, el caramelo líquido y 50 g de azúcar, batiendo constantemente. Retirar la vaina.

Bate los huevos en nieve con el resto del azúcar, incorpórelos a la crema aún caliente y extiéndalos inmediatamente sobre la base. Déjelos enfriar y consolidarse.

Bate la crema con el fijador para merengue y el azúcar glas, extiéndala sobre la crema de vainilla y coloque la tapa de hojaldre.

Manténgalo refrigerado y espolvoree con azúcar glas antes de servir.