Veldener Kremschnitte

Zutaten

• Blätterteig, der für den Boden und den Deckel verwendet wird
• 0,5 Liter Milch
• 2 Eier, Eiklar und Eigelb getrennt
• 1/2 Packung Vanille-Pudermischung
• 1 Vanilleschote
• 75 g Zucker
• 35 g Mehl
• 1 Packung Tortenbelag (Geliermittel)
• 0,5 Liter Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker, plus für die Oberfläche
• 2 Packungen mit Sahne-Fixierer

Backen Sie den Teigboden und den Deckel aus Blätterteig im Ofen und legen Sie den Boden in eine Springform.

Bereiten Sie die Eier separat mit 25 g Zucker auf, bis sie steif sind: Die Sahne sollte noch warm sein, wenn Sie sie verteilen.

Erhitzen Sie die Milch mit der Puddingpulver, den Eigelb, dem Vanillemark, dem Mehl und dem Nappage zusammen mit 50 g Zucker, dabei ständig rühren. Entfernen Sie die Vanilleschote.

Schlagen Sie die Eier separat mit dem restlichen Zucker steif. Vermischen Sie die Eischnee mit der noch warmen Sahne und verteilen Sie die Mischung sofort auf dem Boden. Lassen Sie abkühlen und fest werden.

Verquirlen Sie die Sahne mit dem Milchrahm und dem Puderzucker, verteilen Sie sie auf der Vanillecreme und legen Sie den Blätterteigdeckel darauf.

Bewahren Sie es kühl auf und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker.