Kremschnitte z Velden

Składniki

• Ciasto francuskie (pâte) do spodu i pokrywy.
• 0,5 litra mleka
• 2 jajka, białka i żółtka oddzielone
• Pół torebki proszku do flanów waniliowego
• 1 zia szałwi
• 75 g cukru
• 35 g mąki
• 1 worek preparatu do przykrywania tart (substancja zagęszczająca)
• 0,5 litra śmietanki kremowej
• 2 łyżki cukru pudru, więcej do posypania wierzchu.
• 2 opakowania stabilizatora do śmietany

Upieczcie dno i pokrywę ciasta francuskiego w piekarniku, a następnie umieśćcie dno w formie do tart.

Przygotuj białka z 25 g cukru, gotowe do ubijania: śmietana powinna być jeszcze ciepła, gdy się ją rozprowadzi.

Wymieszaj mleko z proszkiem do flanów, żółtkami, ekstraktem waniliowym, mąką, śmietaną i 50 g cukru, cały czas mieszając. Usuń gałkę wanilii.

Ubij białka ze resztą cukru na sztywną pianę, a następnie wmieszaj je do ciepłej śmietany i od razu rozprowadź na spód. Pozostaw do ostygnięcia i stężenia.

Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i urządzeniem do ubijania, a następnie rozprowadź ją na kremie waniliowym i przykryj folią.

Przechowuj w chłodnym miejscu i przed podaniem posyp cukrem pudrem.