Clam chowder, een romige soep met schelpdieren, in drie varianten.

Bereiding

Standaardversie

1. Laat de mosselen uitlekken. Snijd het spek in reepjes, schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, halveer de ui en hak de selderij fijn. ⏱ ≈ 20 min
2. Smelt de boter in een pan en bak het spek erin. ⏱ ≈ 7 min
3. Voeg de ui en de selderij toe en laat het opnieuw sudderen. ⏱ ≈ 7 min
4. Voeg de aardappelen en de kippenbouillon toe, en laat alles zacht worden. ⏱ ≈ 10 min
5. Voeg de mosselen toe en ga verder met het koken totdat ze open zijn. ≈ 3 min
6. Giet de melk in en verwarm het. ⏱ ≈ 10 min
7. Breng zout en peper naar smaak toe. ≈ 2 min
8. Serveer in kommen, en garneer met peterselie. ≈ 2 min

Variëteit tomaat

1. Volg het basisrecept en voeg de blik tomaten toe, en laat het sudderen. ⏱ ≈ 40 min
2. Pas de smaak aan? Voeg zout en peper toe. ≈ 2 min
3. Serveer in kommen, en garneer met basilicum. ≈ 2 min

Variatie met groenten

1. Volg het basisrecept en voeg de wortel, paprika en champignons toe, en laat het sudderen. ⏱ ≈ 40 min
2. Pas de smaak aan? Voeg zout en peper toe. ≈ 2 min
3. Serveer in kommen, en serveer met knapperige broodjes. ≈ 2 min