Clam Chowder, eine cremige Muschelsuppe in drei Varianten

Zubereitung

Klassische Version

1. Entfernen Sie die Schale von den Muscheln. Schneiden Sie das Speck in Streifen, schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie in Stücke, hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie den Sellerie. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Schmelzen Sie das Butter in einer Pfanne und geben Sie das Speck hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und beginnen Sie erneut. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Fügen Sie die Erdäpfel und die Hühnerbrühe hinzu, und lassen Sie alles köcheln, bis die Erdäpfel weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie die Muscheln hinzu und setzen Sie die Garzeit fort, bis sie sich öffnen. ≈ 3 Min.
6. Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
8. Servieren Sie in Schalen und garnieren Sie mit Petersilie. ≈ 2 Min.

Tomaten-Variante

1. Folgen Sie dem Grundrezept und fügen Sie die Dose-Tomaten hinzu. Lassen Sie alles köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
2. Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer an. ≈ 2 Min.
3. Servieren Sie in Schalen und garnieren Sie mit Basilikum. ≈ 2 Min.

Variationen mit Gemüse

1. Folgen Sie dem Grundrezept und fügen Sie Karotten, Paprika und Pilze hinzu, und lassen Sie alles köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
2. Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer an. ≈ 2 Min.
3. Servieren Sie in Schalen, begleitet von Croutons. ≈ 2 Min.