Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Lam met korma-saus

Lam met korma-saus

Hoofdgerechten

Lamsvlees, gemarineerd in yoghurt, gestoofd in een romige saus met klaphammel en specerijen (cardamom, komijn, korianderblad, kruidnagel).

Foto vergroten

Recept van Nataraja~frwikibooks, JackPotte, Orthogaffe en 17 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Korma is een Indiaas gerecht: stukjes lam dat is gemarineerd in yoghurt, en zachtjes gekookt in een dikke saus op basis van kokosmelk, verrijkt met een puré van ui en specerijen. Serveer het met rijst of brood.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd2 u
  • Totaal3 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 20,91 € 3,49 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 17,99
  • € 0,39
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,21
  • € 0,20
  • € 0,54
  • € 0,10
  • € 0,05
  • € 0,35
  • € 0,04
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,11
  • € 0,81

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het stukje varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 cm. ≈ 8 min
  2. Laat ze minstens 2 uur marineren in yoghurt, samen met zout en kurkuma.
  3. Meng alle andere ingrediënten, behalve de klappermelk, de verse koriander, de korma-pasta, de olie en een ui, fijn tot een gladde puree. ≈ 4 min
  4. Vergeet de vlees in olieverf, en zet het dan even apart.
  5. In dezelfde pan, voeg de overgebleven ui toe, fijn gesneden, en voeg de kruidenpuree toe. Laat het geheel bruinen.
  6. Doe het vlees terug in de pan en meng alles goed door. ≈ 4 min
  7. Giet de klapermelk in, en voeg de korma-pasta toe als je die gebruikt. ≈ 3 min
  8. Dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 45 minuten, totdat het vlees mals is.
  9. Garneer met verse koriander en serveer met rijst of brood. ≈ 2 min

De rekening

Lam met korma-saus

  • 1 kg aan losse lamsribben€ 17,99
  • 3 grote uien€ 0,39
  • 1 theelepel kurkuma€ 0,05
  • zout€ 0,01
  • 5 teentjes knoflook€ 0,21
  • Een lekker stuk verse gember, naar smaak€ 0,20
  • 4 eetlepels gemalen zwarte korianderzaden, indien mogelijk€ 0,54
  • 2 eetlepels gemalen komijnzaad€ 0,10
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper€ 0,05
  • 4 kardemomzaden€ 0,35
  • 1/4 theelepel gehakte nootmuskaat€ 0,04
  • ½ theelepel mosterdzaad€ 0,01
  • 1/2 kopje fenegriekzaad€ 0,05
  • olieverf€ 0,11
  • 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt€ 0,81

Totaal€ 20,91

of € 3,49 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg aan losse lamsribben
  • 3 grote uien
  • 1 pot yoghurt
  • 1 theelepel kurkuma
  • zout
  • 5 teentjes knoflook
  • Een lekker stuk verse gember, naar smaak
  • 2 of 3 gedroogde rode pepers
  • 4 eetlepels gemalen zwarte korianderzaden, indien mogelijk
  • 2 eetlepels gemalen komijnzaad
  • 1 pakje klapermelk (500 ml)
  • 5 hele kruidnagels
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 4 kardemomzaden
  • 1 kaneelstok
  • 1/4 theelepel gehakte nootmuskaat
  • ½ theelepel mosterdzaad
  • 1/2 kopje fenegriekzaad
  • Twee takjes laurier
  • 2 eetlepels korma-pasta (Patak is een goede keuze)
  • olieverf
  • 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗