Kool gevuld met rijst en tomatensaus

Ingrediënten

• 1 middelgrote witte kool
• 200 gram rijst
• 300 g tomatenpuree of tomatenconserve
• 1 middelgrote ui
• Kruiden (zout, peper, oregano of andere), naar smaak
• suiker, naar smaak
• 480 ml water voor de saus
• 60 ml water voor de rijst
• olie, voor het koken

Breng het kool aan de kook in kokend water gedurende 10 tot 20 minuten om de bladeren zacht te maken. Verwijder de steel met een scherp mes en laat het kool uitlekken.

Scheid de bladeren en reserveer de kleine bladeren en de stam, die als basis zullen dienen in de pan.

In een kleine pan, bak de rijst even aan met wat olie. Voeg 60 ml water en een beetje tomatenpuree toe, breng op smaak en laat nog ongeveer 5 minuten sudderen. Haal van het vuur: de rijst moet nog stevig zijn.

Snijd de ui in grote stukken en bak deze in een grote pan.

Voeg de rest van de tomatenpuree, 480 ml water, zout, peper, kruiden en een beetje suiker toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Doe een klein beetje rijst aan de onderkant van elke blad, vouw de zijkanten om, en rol vervolgens de kool in een goed gesloten envelop.

Leg de rolletjes in de saus, op een bed van kleine bladeren en stukjes groente. Ze moeten bijna volledig bedekt zijn met saus, waarbij de overige rijst eroverheen verdeeld wordt.

Dek de pan gedeeltelijk af en laat het ongeveer 90 minuten garen, en proef de saus om eventueel aan te passen.