Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Koninklijke Biryani met kip

Koninklijke Biryani met kip

Hoofdgerechten

Een traditioneel en smakelijk gerecht met geurige basmatirijst en gemarineerd kip, geserveerd onder een deksel om een harmonieuze smaak te creëren.

Foto vergroten

Recept van Mehedi Abedin, MD Abu Siyam (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Het “Royal Biryani” is een bijzonder gerecht, dat vaak geserveerd wordt bij speciale gelegenheden. Dankzij de evenwichtige combinatie van basmatirijst, kip die gemarineerd is in yoghurt, en specerijen, evenals rozenwater, saffraan en gefrituurde ui, is dit gerecht zowel smaakvol als aromatisch.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekookplaat, oven
  • Geschatte kostprijs€ 18,58 € 3,10 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 2,99
  • € 0,45
  • € 0,26
  • € 0,60
  • € 0,05
  • € 0,05
  • € 0,05
  • € 0,35
  • € 2,25
  • € 10,97
  • € 0,45
  • € 0,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Begin met het mengen van kipstukken met yoghurt, knoflookpuree, gember, chilipoeder, kurkuma, komijn en korianderpoeder, kruiden en een kleine hoeveelheid zout. ≈ 4 min
  2. Vervolgens, dek af en laat het ongeveer 1 uur marineren.
  3. Laat de rijst 30 minuten weken in water.
  4. Vervolgens, meng de kaneel, kardemom, kruidnagels en zout, en kook de rijst deels in water.
  5. Giet het water af. ≈ 2 min
  6. In een kom, verwarm een beetje ghee en olie.
  7. Voeg de helft van de ui, het gemarineerde kip en een beetje water toe. ≈ 3 min
  8. Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is en de kruiden zijn ingedikt.
  9. In een dikke aardewerk schaal, strooi een dun laagje vet, en verdeel vervolgens de helft van de rijst erover. ≈ 4 min
  10. Bedek vervolgens met een mengsel van kip, en voeg daarna de rest van de rijst toe. ≈ 3 min
  11. Verdeel vervolgens de saffraanmelk, kokosmelk, rooswater, ghee en de overgebleven gefrituurde ui. ≈ 3 min
  12. Zorg ervoor dat de kop van het lam goed is afgesloten (bijvoorbeeld met bloem of door het deksel zwaar te maken). ≈ 3 min
  13. Vervolgens, bak het op een zeer lage temperatuur gedurende 30 tot 40 minuten, en houd het goed in de gaten.

De rekening

Koninklijke Biryani met kip

  • 1 kg basmati-rijst€ 2,99
  • 1 kopje ongezoete yoghurt€ 0,45
  • Uienringen: 1 kop€ 0,26
  • 3 eetlepels knoflook- en gemberpasta€ 0,60
  • Een theelepel met gele koffiepoeder€ 0,05
  • Gekruide specerijen: 1 theelepel€ 0,05
  • 1 eetlepel gemalen komijn€ 0,05
  • Anijs, kardemom, kruidnagel: elk 3 stuks€ 0,35
  • Kokoswater: 2 eetlepels€ 2,25
  • Saffraan geweekt in melk: 2 eetlepels€ 10,97
  • 4 eetlepels boter€ 0,45
  • wit olieverf, naar wens€ 0,11

Totaal€ 18,58

of € 3,10 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Kip, 1 kg (en middelgrote stukken)
  • 1 kg basmati-rijst
  • 1 kopje ongezoete yoghurt
  • Uienringen: 1 kop
  • 3 eetlepels knoflook- en gemberpasta
  • Met een zoute smaak
  • Een theelepel met gele koffiepoeder
  • Gekruide specerijen: 1 theelepel
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 theelepel warme kruiden
  • Anijs, kardemom, kruidnagel: elk 3 stuks
  • Kokoswater: 2 eetlepels
  • 1 eetlepel rozenwater
  • Saffraan geweekt in melk: 2 eetlepels
  • 4 eetlepels boter
  • wit olieverf, naar wens

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling