Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Konijnenkoek

Konings taart

Voorgerechten

La “tourte à la Reine” is een klassiek Frans gerecht, dat traditioneel als voorgerecht wordt geserveerd, maar ook als hoofdgerecht. Het bestaat uit kip- o…

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, Mike Hayes, Codename Noreste en 2 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De quiche Lorraine heet zo omdat ze is vernoemd naar Margaretha van Valois, de vrouw van koning Hendrik IV. Dit gerecht wordt vaak over het hoofd gezien, maar het is toch een van de belangrijkste klassiekers van de Franse keuken. Het kan zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht geserveerd worden, en kan ook worden gevarieerd met zeevruchten of slakken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd35 min
  • Rusttijd31 min
  • Totaal1 u 26
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzevier, pannetje
  • Geschatte kostprijs€ 6,25 € 3,13 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

2 personen
  • € 0,20
  • € 0,46
  • € 0,42
  • € 0,03
  • € 0,20
  • € 0,95
  • € 2,86
  • € 1,11
  • € 0,02

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe de kippenbouillon en het kruidenmengsel in een pan.
  2. Breng aan de kook en laat 10 tot 11 minuten trekken.
  3. Snijd het kipstuk in kleine stukjes. ≈ 8 min
  4. Spoel de champignons snel af en snijd ze in tweeën of vier, afhankelijk van hun grootte. ≈ 8 min
  5. In een koekenpan (of een wok), smelt de boter op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte ui toe.
  6. Bak gedurende ongeveer 1 minuut, terwijl je roert.
  7. Voeg de bloem toe en bak gedurende 1 minuut, terwijl je roert met een garde of lepel, en zorg ervoor dat het niet bruin wordt.
  8. Voeg het kippenbouillon geleidelijk toe en laat het 2 minuten koken, terwijl je constant roert.
  9. Voeg het gehakt en de champignons toe, en bak dit nog 5 tot 6 minuten, waarbij je regelmatig roert.
  10. Verwarm de oven voor op 175 °C (stand 6) en bak de pasteitjes gedurende 5 tot 10 minuten, of volgens de instructies van de fabrikant, zonder dat ze verbranden.
  11. In een kom, meng de crème met de eieren. ≈ 4 min
  12. Verhoog het vuur onder de pan en voeg het mengsel van eierdooier en crème toe, terwijl je constant roert om ervoor te zorgen dat het goed mengt met de saus. ≈ 4 min
  13. Verlaag daarna het vuur zodra het mengsel begint te koken.
  14. De saus moet romig zijn en gemakkelijk op een lepel te scheppen zijn. ≈ 3 min
  15. Gebruik geen kruiden, alleen peper. ≈ 2 min
  16. Haal de pasteitjes uit de oven.
  17. Vul ze snel en serveer ze direct, want ze koelen snel af.

De rekening

Konings taart

  • 1 teentje knoflook, fijn gehakt€ 0,20
  • 115 gram champignons van het type “button” (klein of middelgroot)€ 0,46
  • 55 gram boter€ 0,42
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • 1 ei-dooier€ 0,20
  • 240 ml volle room (of volle crème)€ 0,95
  • 1 kruidenmengsel€ 2,86
  • 340 g kippenbouillon€ 1,11
  • peper€ 0,02

Totaal€ 6,25

of € 3,13 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 paupiettes
  • 1 teentje knoflook, fijn gehakt
  • Twee grote ganzen of kalkoen
  • 115 gram champignons van het type “button” (klein of middelgroot)
  • 55 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 ei-dooier
  • 240 ml volle room (of volle crème)
  • 1 kruidenmengsel
  • 340 g kippenbouillon
  • peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling