Königstorte

Zubereitung

1. Geben Sie die Hühnerbrühe und das Kräuterbouillon in einen Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen und 10 bis 11 Minuten ziehen lassen. ⏱ 11 Min.
3. Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
4. Waschen Sie die Pilze schnell und schneiden Sie sie in der Größe entsprechend in zwei oder vier Hälften. ≈ 8 Min.
5. In einer Pfanne (oder einem Topf) das Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Garen Sie die Zutaten etwa 1 Minute lang, dabei immer wieder umrühren. ⏱ 1 Min.
7. Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es etwa 1 Minute unter Rühren mit einem Schneebesen oder einem Kochlöffel köcheln, dabei darauf achten, dass es nicht braun wird. ⏱ 1 Min.
8. Fügen Sie das Hühnerbrühe langsam hinzu und kochen Sie es für 2 Minuten unter ständigem Rühren. ⏱ 2 Min.
9. Fügen Sie das gehackte Hähnchen und die Pilze hinzu und garen Sie alles für 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren. ⏱ 6 Min.
10. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Stufe 6) vor und backen Sie die Vol-au-Vent für 5 bis 10 Minuten, oder gemäß den Anweisungen des Herstellers, ohne dass sie verbrennen. ⏱ 10 Min.
11. In einer Schüssel die Sahne mit den Eigelb vermischen. ≈ 4 Min.
12. Erhöhen Sie die Hitze unter der Töpfe und geben Sie die Dotter-/Creme-Mischung hinzu, dabei ständig umrühren, damit sie gut mit der Soße vermischt wird. ≈ 4 Min.
13. Reduzieren Sie dann die Hitze, sobald die Mischung zu kochen beginnt. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Die Soße sollte cremig sein und sich gut auf einem Löffel verteilen lassen. ≈ 3 Min.
15. Verwenden Sie keine Gewürze, sondern nur Pfeffer. ≈ 2 Min.
16. Nehmen Sie die Vol-au-vent aus dem Ofen. ⏱ ≈ 35 Min.
17. Füllen Sie sie schnell und servieren Sie sie sofort, da sie sehr schnell abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.