Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Tarta z królewskiej śmietany

Tarta z krópskiej wierzchy

Przystawki

Tarte au poulet (ou indyka) to klasyczne danie kuchni francuskiej, które tradycyjnie podaje się jako przystawka, ale również jako główne danie. Składa się…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Kittycataclysm, Mike Hayes, Codename Noreste i 2 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Tarta „Reine” (królowa) czerpie nazwę od Marii de Valois, żony Henryka IV. Jest to danie, które często jest pomijane, ale jednocześnie stanowi jeden z najważniejszych klasyków kuchni francuskiej. Może być podawane jako przystawka lub jako danie główne, a także można je wzbogacić o owoce morza lub małże.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania35 min
  • Odpoczynek31 min
  • Razem1 godz. 26 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniacztery, Patelnia
  • Szacowany koszt23,83 zł 11,92 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

2 osoby
  • 0,87 zł
  • 1,84 zł
  • 1,10 zł
  • 0,07 zł
  • 0,48 zł
  • 2,04 zł
  • 12,48 zł
  • 4,85 zł
  • 0,10 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Włóż bulion drobiowy i ziołowy bukiet do garnka.
  2. Zagotuj i pozostaw do zaparzenia przez 10-11 minut.
  3. Pokrój kurczaka na małe kawałki. ≈ 8 min
  4. Szybko umyj grzyby i pokrój je na pół lub na cztery części, w zależności od ich wielkości. ≈ 8 min
  5. Na patelni (lub w rondelku do smażenia), roztopić masło na średnim ogniu i dodać posiekaną czosnek.
  6. Smaż przez około 1 minutę, mieszając.
  7. Dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, mieszając trzepaczką lub łyżką, bez pozwalania, aby się przypaliła.
  8. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy i gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając.
  9. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i grzyby, a następnie smaż przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu.
  10. Rozgrzej piekarnik do 175 °C (poziom 6) i piecz vol-au-vent przez 5-10 minut, lub zgodnie z instrukcjami producenta, bez przypalania.
  11. W misce wymieszajcie śmietanę z żółtkami. ≈ 4 min
  12. Zwiększ ogień pod rondelkiem i dodaj mieszankę jajek/śmietany, ciągle mieszając, aby delikatnie wymieszać ją z sosem. ≈ 4 min
  13. Następnie zmniejsz ogień, gdy mieszanka zacznie się gotować.
  14. Sos powinien być gładki i łatwo się nim nakładać na łyżkę. ≈ 3 min
  15. Nie dodawaj soli, używaj tylko pieprzu. ≈ 2 min
  16. Wyjmijcie vol-au-vent z piekarnika.
  17. Szybko je napełnij i podawaj od razu, ponieważ bardzo szybko się ostudzają.

Rachunek

Tarta z krópskiej wierzchy

  • 1 drobna cebula, drobno posiekana0,87 zł
  • 115 g grzybów o typie „button” (małych lub średnich)1,84 zł
  • 55 g masła1,10 zł
  • 2 łyżki mąki0,07 zł
  • 1 żółtko0,48 zł
  • 240 ml śmietanki (lub pełnej śmietanki)2,04 zł
  • 1 zbiór ziół12,48 zł
  • 340 g bulionu drobiowego4,85 zł
  • pieprz0,10 zł

Razem23,83 zł

czyli 11,92 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • rondel, patelnia, vol-au-vent, miska

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 4 wargi
  • 1 drobna cebula, drobno posiekana
  • 2 duże kawałki kurczaka lub indyka
  • 115 g grzybów o typie „button” (małych lub średnich)
  • 55 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1 żółtko
  • 240 ml śmietanki (lub pełnej śmietanki)
  • 1 zbiór ziół
  • 340 g bulionu drobiowego
  • pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena