Kolmi shak bhaji, waterspinazie gebakken met look

Ingrediënten

• 2 stuks waterkangkong (ook bekend als waterliefjes)
• 2 eetlepels fijngehakte ui (2 middelgrote uien)
• 1 eetlepel fijngehakte of geperste knoflook (ongeveer 3-4 teentjes)
• 3 tot 4 groene chilipepers, in stukjes
• 3 rode, gedroogde pepers
• 2 tot 3 eetlepels sojolie of mosterdolie
• zout

Verwijder de harde wortels en aarde van de selderij, was de selderij goed schoon en hak deze fijn.

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de gedroogde pepers toe, die in tweeën zijn gesneden.

Voeg de knoflook en ui toe en bak ze even aan, terwijl je roert.

Wanneer je begint met koken, voeg dan de verse kruiden, de groene pepers en zout toe.

Meng alles, zet het vuur lager en dek het af: de linzen geven water af en worden zacht.

Ontdek, begin met het aanmaken van een vuurtje en roer voortdurend tot het water volledig is verdampt.

Pas het zout aan en zet het vuur uit.