Konijnenribben in de stijl van Olot
Geniet van deze lammerribben, bereid in de oven met een vulling van cansalada, kruiden en bouillon.
Deze traditionele recept, afkomstig uit de stad Olet in Catalonië, is een ware traktatie voor liefhebbers van gegrild vlees.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd50 min
- Rusttijd20 min
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzevier
Ingrediënten
personen
- € 12,41
- € 0,01
- € 0,06
- € 0,87
- € 0,81
Bereiding
- Snijd de ribben in stukken en prik ze met de plakjes ansjovis. Leg ze in een bak die bedekt is met olie. Laat ze 30 tot 35 minuten bakken.
- Vervolgens, wikkel elke rib in twee stukken varkensvlees (canaletta) en bind ze vast. Leg ze één voor één in een pan met het spek, de fijne kruiden, zout, witte peper en het vleesbouillon. Laat het langzaam garen (ongeveer 20-30 minuten). Nadat ze gaar zijn, ontbind de bindingen, zorg ervoor dat het varkensvlees goed aan de ribben blijft plakken, en serveer ze warm.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.