Lammkeule nach Rezept von Olot
Genießen Sie diese Lammkeule, die im Ofen mit einer Füllung aus Cannellini-Bohnen, frischen Kräutern und Rinderbrü hergestellt wurde.
Dieses traditionelle Rezept stammt aus der Stadt Olot in Katalonien und ist ein Genuss für Liebhaber von gegrilltem Fleisch.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodevier
Zutaten
Personen
- 12,41 €
- 0,01 €
- 0,12 €
- 0,87 €
- 1,32 €
Zubereitung
- Entfernen Sie die Rippen und schneiden Sie sie mit den Scheiben von Cansalada auf. Legen Sie sie in eine Schale, die mit Ölfarbe ausgelegt ist. Lassen Sie sie 30 bis 35 Minuten garen.
- Danach wickeln Sie jede Rippe mit zwei Scheiben oder Steaks von Canalad um und binden Sie sie zusammen. Legen Sie sie einzeln in einen Topf mit Speck, frischen Kräutern, Salz, weißem Pfeffer und Fleischbrühe. Garen Sie sie bei niedriger Hitze (ca. 20-30 Minuten). Sobald sie gar sind, lösen Sie die Bänder, achten Sie darauf, dass die Canalad an den Rippen haftet, und servieren Sie sie sehr heiß.
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