Kipfilet met champignons en kruiden

Ingrediënten

• 500 g stukjes kip (ongeveer)
• 3-4 uien (ongeveer 300-400 gram)
• 500 gram champignons (bijvoorbeeld Parijse champignons, paddenstoelen, boleet of andere soorten)
• 3-4 tomaten (ongeveer 300 gram)
• 3-4 eetlepels plantaardige olieverf
• Een paar blaadjes basilicum (vers of gedroogd)
• Een klein stukje taros
• Een klein beetje tijm
• een snufje komijn
• een paar stengels peterselie
• 1-2 zaadjes kardemom (vers of gemalen)
• 3-4 teentjes knoflook
• 200-300 ml water
• een eetlepel bloem
• een theelepel zout
• een theelepel rode peper

In de hete, plantaardige olie, worden de gesneden uiën toegevoegd.

We herhalen dit proces, waarbij we het materiaal constant roeren totdat het volledig is doordrenkt met de olieverf (zonder dat het bruin wordt).

Vervolgens worden de stukken kip toegevoegd (de grotere stukken worden in reepjes gesneden) en worden ze op een laag vuur gegaard tot ze goed bruin zijn.

Daarna worden de schoongemaakte, gewassen en in stukken gesneden champignons toegevoegd, en ze worden ongeveer 10 minuten gaar.

Vervolgens voegen we de rode peper toe.

Vervolgens wordt alles in het hete water gedaan.

De gesneden tomaten en het zout worden toegevoegd.

De bereiding duurt 30 tot 35 minuten.

Na ongeveer de helft van de baktijd, wordt het beslag, dat eerder al met een beetje koud water is gemengd tot een gladde massa, toegevoegd.

Ongeveer 5 tot 10 minuten voor het verwijderen van de groenten uit de pan, worden de kruiden (behalve de peterselie) fijn gesneden en toegevoegd.

De peterselie wordt toegevoegd nadat de groenten uit de pan zijn gehaald.

Eet smakelijk!