Filets de poulet aux champignons et épices

Ingrédients

• 500 g de morceaux de poulet (boef)
• 3-4 oignons (environ 300-400 g)
• 500 g de champignons (champignons de Paris, girolles, cèpes ou autres)
• 3-4 tomates (environ 300 g)
• 3-4 c. à soupe d'huile végétale
• Quelques feuilles de basilic (frais ou séchées)
• Une petite branche de taros
• Une pincée de thym
• une pincée de cumin
• quelques tiges de persil
• 1-2 grains de cardamome (frais ou moulus)
• 3-4 gousses d'ail
• 200-300 ml d'eau
• une cuillère à soupe de farine
• une cuillère à café de sel
• une cuillère à café de poivre rouge

Dans l'huile végétale très chaude, on ajoute l'oignon, coupé en rondelles.

On le fait revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé dans l'huile (sans brunir).

On ajoute ensuite les morceaux de poulet (les plus gros étant coupés en lanières) et on les fait cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

On ajoute les champignons nettoyés, lavés et coupés en morceaux, et on les fait revenir pendant environ 10 minutes.

Ensuite, on ajoute le poivre rouge.

Ensuite, tout est versé dans l'eau chaude.

Les tomates coupées et le sel sont ajoutés.

La préparation cuit pendant 30 à 35 minutes.

À mi-cuisson, la farine, préalablement mélangée à un peu d'eau froide pour obtenir une pâte homogène, est ajoutée.

Environ 5 à 10 minutes avant de retirer les légumes du feu, les herbes aromatiques (sans le persil) sont hachées et ajoutées.

Le persil est ajouté après avoir retiré les légumes du feu.

Bon appétit !