Hähnchenfilets mit Pilzen und Gewürzen

Zutaten

• 500 g Hühnchenstücke (oder Hähnchenfleisch)
• 3-4 Zwiebeln (ca. 300-400 g)
• 500 g Pilze (z.B. Champignons de Paris, Echte Pfifferlinge, Röhrlinge oder andere)
• 3-4 Tomaten (ca. 300 g)
• 3-4 Esslöffel Pflanzenölfarbe
• Einige Basilikumblätter (frisch oder getrocknet)
• Ein kleiner Ast mit Taro-Wurzeln
• Ein Hauch von Quendel
• eine Prise Kumin
• einige Stängel Petersilie
• 1-2 Kardamomkörner (frisch oder gemahlen)
• 3-4 Zehen Knoblauch
• 200-300 ml Wasser
• ein Esslöffel Mehl
• Ein Teelöffel Salz
• Ein kleiner Teelöffel mit rotem Pfeffer

In der sehr heißen, pflanzlichen Ölfarbe werden die Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, hinzugefügt.

Wir wiederholen diesen Vorgang, indem wir das Material ständig bewegen, bis es vollständig mit Ölfarbe bedeckt ist (ohne dass es braun wird).

Anschließend werden die Hühnchenstücke (die größeren werden in Streifen geschnitten) hinzugefügt und bei niedriger Hitze gegart, bis sie gut gebräunt sind.

Wir geben die gewaschenen, gereinigten und in Stücke geschnittenen Pilze hinzu und lassen sie etwa 10 Minuten lang köcheln.

Danach wird die rote Pfeffer hinzugefügt.

Danach wird alles in warmes Wasser gegeben.

Die geschnittenen Tomaten und das Salz werden hinzugefügt.

Die Zubereitung benötigt etwa 30 bis 35 Minuten.

Nach etwa der Hälfte der Garzeit wird das Mehl, das zuvor mit etwas kaltem Wasser vermischt wurde, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten, hinzugefügt.

Un etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Herausnehmen der Gemüse aus dem Ofen, werden die Kräuter (ohne Petersilie) gehackt und hinzugefügt.

Das Petersilien wird hinzugefügt, nachdem die Gemüse vom Herd genommen wurden.

Guten Appetit!