Thuisgemaakte curry met kip

Ingrediënten

• Kip (kipvlees): 1 kg
• Aardappel (kleine, zonder schil): 4-5
• Twee hardgekookte eieren
• 3 gehakte ui
• Drie hele uien (zonder schil)
• 2 eetlepels geraspte gember
• 4 eetlepels fijngehakte knoflook
• Natuurlijke yoghurt: 3 eetlepels
• Olieverf, zonnebloem: 7 eetlepels
• Kruiden van de amandelnoot met muskaat: 3 theelepels
• Gekruide specerijen: 1/2 theelepel
• 5-6 gedroogde pepers
• Vijf kleine anijsbomen
• Spijkers: 8 stuks
• Spijkers: 12
• Twee bladeren van tè (of theebladeren)
• Een kwart van een bundel jafrão en een halve bundel jafrão
• Korianderblaadjes en zaden: 2 eetlepels
• Met een zoute smaak

Begin met het goed wassen en schoonmaken van het kippenvlees, en laat het daarna uitlekken.

Vervolgens, meng in een grote kom het vlees met 1 eetlepel geraspte gember, 2 eetlepels fijngehakte knoflook, 2 eetlepels rode Chilipoeder uit Kashmir, 1/2 theelepel kurkuma, 3 eetlepels yoghurt, 2 eetlepels sesamolie en zout naar smaak.

Meng goed.

Bedek het mengsel en laat het minstens 40 minuten rusten.

In een pan, bak de gedroogde pepers, de kleine kardemom, de laurierblaadjes, kurkuma, gember, kruidnagels, mosterdzaadjes en een theelepel komijn en korianderblaadjes zachtjes tot ze lichtbruin zijn.

Verwijder van het vuur en laat afkoelen.

Vervolgens, meng of maal fijn.

In een koekenpan, 4 eetlepels olie verhitten, en vervolgens een snufje zout en kurkuma toevoegen.

Bak de gepelde appels en de hardgekookte eieren tot ze licht goudbruin zijn, en zet ze apart.

Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook, kardemom en kruidnagels toe.

Breng alle ingrediënten terug in de overgebleven olie, totdat de geur vrijkomt.

Voeg vervolgens de fijngehakte ui en de hele ui toe, en laat ze ongeveer 2 minuten bakken, tot ze lichtbruin zijn.

Zodra de ui is gebakken, meng deze dan goed met gember en fijngehakte knoflook.

Vervolgens, voeg de reeds gemengde kruiden en de rest van de Kashmiri-kruidenpoeder toe, en laat het geheel nog enkele minuten sudderen.

Laas de vlees in een mengsel van kruiden.

Meng de vlees goed met de kruiden, en voeg vervolgens de aardappelchips toe.

Zodra het vlees begint te glanzen, verlaag dan het vuur en dek het af voor 10 minuten, zodat het kan sudderen.

Nadat u de deksels hebt verwijderd, leg de hardgekookte eieren in een schaal.

Giet daarna in en laat zachtjes sudderen gedurende nog 5 minuten, zodat de smaak van de bouillon ook in het ei doordringt.

Zodra het vlees en de aardappelen gaar zijn en de saus goed is aangebracht, zet u het vuur uit.