Domowe kurczaki z curry

Składniki

• Kurczak (mięso z kurczaka): 1 kg
• Jabłko gruntowe (małe, bez skórki): 4-5
• Dwa ugotowane jajka
• 3 szklanki posiekanego mięsa mielonego
• Trzy dojrzałe pomidory (bez skórki)
• 2 łyżki startego imbiru do kawy
• 4 łyżki posiekanego czosnku
• Jogurt naturalny: 3 łyżki
• olej z nasion słonecznika: 7 łyżek
• Przyprawy do orzechu laskowego z Kaszmiru: 3 łyżki
• Żółte przyprawy: 1/2 łyżeczki
• 5-6 suszonych papryczek chili
• Pięć małych gałązek anyżu
• Śruby z głowicą w kształcie liścia: 8 sztuk
• Śruby z głowicą w kształcie liścia: 12
• Dwie liście herbaty (lub liście z drzewa té)
• 1/4 opakowania jafrão i 1/2 opakowania jafrão
• Przyprawy i nasiona kolendry: 2 łyżki
• Smakujący jak sól

Najpierw dokładnie umyjcie i oczyśćcie kurczaka, a następnie osuszcie go.

Następnie, w dużej misce, wymieszaj mięso z 1 łyżką startego imbiru, 2 łyżkami posiekanego czosnku, 2 łyżkami czerwonej papryki chili z Kaszmiru, 1/2 łyżką kurkumy, 3 łyżkami jogurtu, 2 łyżkami oleju sezamowego i solą do smaku.

Dokładnie wymieszaj.

Przykryj mieszankę i pozostaw do odpoczęcia na co najmniej 40 minut.

Na patelni, delikatnie podsmaż paprykę chili, zielone kardamon, liście anyżu, kurkumę, imbir, goździki, nasiona gorczycy oraz łyżkę kminu i kolendry, aż będą lekko złote.

Wyjmijcie z ognia i pozwólcie ostygnąć.

Następnie, zmieszaj lub zmiel na drobny proszek.

Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju, a następnie dodać szczyptę soli i kurkumy.

Smażcie w głębokim tłuszczu obierki jabłek i ugotowane jajka, aż będą lekko złote, a następnie odłóżcie na bok.

Następnie dodaj posiekany czosnek, zieloną kardamon i goździki.

Podsmaż wszystko na pozostałym tłuszczu, aż do momentu, gdy aromaty zaczną się wydobywać.

Następnie dodaj posiekaną i całą cebulę, i smaż przez około 2 minuty, aż lekko się zrumienią.

Po usmażeniu, dobrze wymieszaj je z posiekanym imbirem i czosnkiem.

Następnie dodaj przyprawy w proszku oraz pozostałą część chili kashmiri, i gotuj wszystko przez kilka minut.

Zanurzcie mięso w mieszance przypraw.

Dobrze wymieszaj mięso z przyprawami, a następnie dodaj frytki z ziemniaków.

Gdy mięso zacznie wydzielać tłuszcz, zmniejsz ogień i przykryj naczynie pokrywką na 10 minut, aby mięso delikatnie się podsmażyło na małym ogniu.

Po zdjęciu pokrywek, umieść jajka na talerzu.

Następnie zamknij i pozostaw na małym ogniu, na delikatnym ogniu, przez kolejne 5 minut, aby smak bulionu wniknął również w jajko.

Gdy mięso i ziemniaki będą dobrze ugotowane, a sos odpowiednio pokryje je, wyłączcie ogień.