Hähnchen mit selbstgemachtem Curry

Zutaten

• Hähnchen (Hähnchenfleisch): 1 kg
• Erdäpfel (klein, geschält): 4-5
• Zwei hartgekochte Eier
• 3 gehackte Zwiebeln
• Drei Zwiebeln, ganze (ohne Schale)
• 2 Esslöffel geriebener Ingwer
• 4 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Naturjoghurt: 3 Esslöffel
• Ölfarbe, Sonnenblumenöl: 7 Esslöffel
• Gewürze für Muskatnuss aus Kaschmir: 3 Teelöffel
• Gelbe Gewürze: 1/2 Teelöffel
• 5-6 getrocknete Chili-Pfeffer
• Fünf kleine Anis-Stängel
• Nelken: 8 Stück
• Nelken: 12
• Zwei Blätter Tej (oder Teeblätter)
• Viertel einer Handvoll Jafronblätter und halb eine Handvoll Jafronblätter
• Korianderblätter, Gewürze und Samen: 2 Esslöffel
• Nach Geschmack

Beginnen Sie damit, das Hühnchen gründlich zu waschen und zu reinigen, und anschließend gut abtropfen zu lassen.

Danach vermischen Sie das Fleisch in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel geriebenem Ingwer, 2 Esslöffeln gehackter Knoblauch, 2 Esslöffeln Kashmiri-Chilipulver, 1/2 Esslöffel Kurkuma, 3 Esslöffeln Joghurt, 2 Esslöffeln Sesamöl und Salz nach Geschmack.

Gut vermischen.

Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie mindestens 40 Minuten ruhen.

In einer Pfanne werden die getrockneten Chili, die kleinen Kardamomkapseln, die Lorbeerblätter, das Kurkuma, der Ingwer, die Nelken, die Senfsamen und eine Esslöffel Kumin und Korianderblätter vorsichtig wieder erwärmt, bis sie leicht gebräunt sind.

Entfernen Sie das Essen vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

Danach, mischen Sie es oder reduzieren Sie es zu einem feinen Pulver.

In einer Pfanne 4 Esslöffel Öl erhitzen, dann eine Prise Salz und Kurkuma hinzufügen.

Schälen Sie die Äpfel und kochen Sie die Eier hart, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie sie dann beiseite.

Fügen Sie dann die gehackten Knoblauch, Kardamom und Nelken hinzu.

Geben Sie die restliche Ölfarbe wieder in den Behälter, bis die Aromen sich entfalten.

Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln und die ganze Zwiebel hinzu, und braten Sie diese für etwa 2 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Sobald die Zwiebeln gebraten sind, vermischen Sie sie gut mit gehacktem Ingwer und Knoblauch.

Danach werden die vorgefertigten Gewürzmischungen und der restliche Kashmiri-Chilipulver hinzugefügt, und alles wird für einige Minuten gekocht.

Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Gewürzen.

Vermischen Sie das Fleisch gut mit den Gewürzen, und fügen Sie dann die Apfel von Erde hinzu.

Wenn das Fleisch beginnt, seine Ölfärbung zu entwickeln, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab, damit die Flüssigkeit köcheln kann.

Nachdem Sie die Deckel entfernt haben, geben Sie die hartgekochten Eier in eine Schüssel.

Geben Sie dann zurück in den Topf und lassen Sie alles bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln, damit sich der Geschmack des Brühstoffs auch in die Eier überträgt.

Sobald das Fleisch und die Erdäpfel gar sind und die Soße gut bedeckt ist, schalten Sie die Hitze aus.