自制咖喱鸡

做法

1. 首先，彻底清洗和清洁鸡肉，然后沥干水分。 ≈ 8 分钟
2. 接下来，在一个大碗中，将肉与 1 汤匙磨碎的姜、2 汤匙切碎的大蒜、2 汤匙克什米尔红辣椒粉、1/2 汤匙姜黄粉、3 汤匙酸奶、2 汤匙芝麻油和适量盐混合均匀。 ≈ 4 分钟
3. 充分混合。 ≈ 4 分钟
4. 盖上盖子，静置至少40分钟。 ⏱ 40 分钟
5. 在一个平底锅中，轻轻煸炒干燥的辣椒、小豆蔻、月桂叶、姜、肉桂、芥末籽、孜然和香菜，直至它们略微变黄。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 从火中取出，让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 接下来，将混合物搅拌均匀，或研磨成细粉。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 在一个平底锅中，加热4汤匙的油，然后加入少许盐和姜黄粉。 ⏱ ≈ 7 分钟
9. 将去皮的土苹果油炸至略微金黄，然后取出备用。同时，将煮熟的鸡蛋也取出备用。 ⏱ ≈ 8 分钟
10. 然后加入切碎的大蒜、肉桂和丁香。 ≈ 3 分钟
11. 将所有食材放入剩余的油中，用中小火翻炒，直到香味散发出来。 ⏱ ≈ 7 分钟
12. 然后加入切碎的洋葱和整个洋葱，翻炒约2分钟，直到它们略微变色。 ⏱ 2 分钟
13. 将洋葱炸好后，与切碎的姜和大蒜混合均匀。 ≈ 4 分钟
14. 接下来，加入预先混合好的香料和剩余的卡什米尔辣椒粉，然后将所有材料一起煮几分钟。 ⏱ ≈ 10 分钟
15. 将肉在香料混合物中腌制。 ⏱ ≈ 2 小时
16. 将肉与香料充分混合，然后加入炸土豆条。 ⏱ ≈ 8 分钟
17. 当肉开始释放油脂时，降低火力，盖上锅盖，焖煮10分钟，让肉充分入味。 ⏱ 10 分钟
18. 取出盖子后，将煮熟的鸡蛋放入一个盘子里。 ≈ 3 分钟
19. 然后盖上盖子，用小火慢炖 5 分钟，让汤汁充分渗透到鸡蛋中。 ⏱ 5 分钟
20. 肉和土苹果煮熟，酱汁均匀覆盖后，就可以关火了。 ≈ 3 分钟