Het concept van de kip

Bereiding

1. Vorm de kipfilet tot een uniforme dikte door gebruik te maken van een deegroller, een kom, een hamer of een ander plat en schoon voorwerp. ≈ 3 min
2. Deze stap is belangrijk: het voorkomt dikkere plekken op de borst, en zorgt voor een gelijkmatige garing. ≈ 3 min
3. Breng de kipfilets op smaak of marineer ze naar wens. ⏱ ≈ 2 u
4. Als u geen kruiden wilt gebruiken, of als u een neutrale smaak van kip prefereert, voeg dan gewoon een snufje zout en peper toe. ≈ 2 min
5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, en bedek vervolgens de bodem gelijkmatig met een laagje olijfolie of boter. ⏱ ≈ 7 min
6. Verlaag het vuur naar gemiddeld, leg de kipfilets in de pan en bak ze één kant ongeveer 1 minuut. ⏱ 1 min
7. Verlaag het vuur naar laag, draai de stukjes kip om zodat de ongebakken kant naar beneden ligt, en dek de pan af. ⏱ ≈ 10 min
8. Laat de kip op dezelfde warmtebron 10 minuten garen, terwijl de temperatuur geleidelijk afneemt. ⏱ 10 min
9. Het is belangrijk om het deksel niet open te doen, omdat de opgesloten warmte nodig is om het vlees volledig gaar te maken. ≈ 3 min
10. Na 10 minuten, als u een gasfornuis gebruikt, zet dan de nachtverlichting uit. ⏱ 10 min
11. Als u een elektrische kookplaat gebruikt, haal dan het kipstuk uit de kookplaat, zet de kookplaat uit, en leg het op het aanrecht. ≈ 3 min
12. In beide gevallen, laat het nog 10 minuten rusten, omdat het nog verder gaart. ⏱ 10 min
13. Nogmaals, open het deksel niet. ≈ 3 min
14. Open het deksel en controleer of de kip gaar is, zodat je zeker weet dat er geen roze stukjes meer zijn. ≈ 3 min
15. Als u een thermometer met directe aflezing gebruikt, moet de kern van het kipvlees een temperatuur van minstens 74 °C bereiken. ≈ 3 min
16. Als het kipstuk niet is gaar na het rusten, of als de deksel open is, plaats het dan terug in de oven, draai de kipstukken om, en ga verder met het bakken, altijd afgedekt, op middelhoog vuur, totdat de veilige temperatuur is bereikt. ⏱ ≈ 20 min