Paradigma kurczaka

Przygotowanie

1. Rozgnieć pierś z kurczaka do jednolitej grubości, używając wałka do ciasta, naczynia, tłuczka lub innego płaskiego i czystego przedmiotu. ≈ 3 min
2. Ten krok jest ważny: zapobiega powstawaniu grubych obszarów na piersi i zapewnia równomierny proces pieczenia. ≈ 3 min
3. Przypraw lub marynuj piersi z kurczaka według własnych preferencji. ⏱ ≈ 2 godz.
4. Jeśli nie chcesz używać przypraw, lub jeśli wolisz smaku kurczaka, wystarczy dodać odrobinę soli i pieprzu. ≈ 2 min
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie równomiernie posmaruj dno oliwą lub masłem. ⏱ ≈ 7 min
6. Zmniejsz ogień na średni, umieść kawałki kurczaka na patelni i smaż je po jednej stronie przez około 1 minutę. ⏱ 1 min
7. Zmniejsz ogień do minimum (nie za małego), odwróć kawałki kurczaka na stronę, która jeszcze nie jest upieczona, i przykryj patelnię. ⏱ ≈ 10 min
8. Pozostaw kurczaka do gotowania na tej samej źródle ciepła przez 10 minut, podczas gdy temperatura stopniowo spada. ⏱ 10 min
9. Ważne jest, aby nie otwierać pokrywki, ponieważ uwięziony ciepło jest niezbędne, aby kończyć pieczenie kurczaka. ≈ 3 min
10. Po 10 minutach, jeśli używasz kuchenki gazowej, wyłącz światło. ⏱ 10 min
11. Jeśli używasz kuchenki elektrycznej, wyjmij kurczaka z piekarnika, wyłącz piekarnik i umieść go na blacie. ≈ 3 min
12. W obu przypadkach, pozostawcie go na kolejne 10 minut, ponieważ nadal się piecze. ⏱ 10 min
13. Ponownie, nie podnoś pokrywy. ≈ 3 min
14. Otwórz pokrywę i sprawdź, czy kurczak jest dobrze upieczony, upewniając się, że w środku nie ma jeszcze różowego koloru. ≈ 3 min
15. Jeśli używasz termometru z natychmiastową odczytową, w środku kurczaka temperatura powinna osiągnąć co najmniej 74 °C. ≈ 3 min
16. Jeśli kurczak nie jest gotowany po odpoczęciu, lub jeśli pokrywka jest otwarta, umieść go z powrotem w piekarniku, odwróć kawałki kurczaka i kontynuuj pieczenie, zawsze przykryte, na średnim ogniu, aż osiągnięta będzie bezpieczna temperatura. ⏱ ≈ 20 min