“鸡肉模式”

做法

1. 使用擀面杖、容器、锤子或其他平坦、干净的工具，将鸡胸肉压成均匀的厚度。 ≈ 3 分钟
2. 这一步非常重要：它可以避免胸部出现过厚的区域，并确保食物受热均匀。 ≈ 3 分钟
3. 根据您的喜好，对鸡胸肉进行调味或腌制。 ⏱ ≈ 2 小时
4. 如果您不想使用调味料，或者更喜欢鸡肉的原味，只需加入少许盐和黑胡椒即可。 ≈ 2 分钟
5. 在中高火加热一个平底锅，然后均匀地在锅底涂上一层橄榄油或黄油。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 将火力调至中火，将鸡胸肉放入平底锅，单面煎1分钟。 ⏱ 1 分钟
7. 将火力调至小火，翻动鸡肉块，使其两面都接触锅底，然后盖上锅盖。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 让鸡在相同的加热源上继续烹饪 10 分钟，同时让温度逐渐降低。 ⏱ 10 分钟
9. 重要的是不要打开盖子，因为封闭在内的热量对于完成鸡肉的烹饪至关重要。 ≈ 3 分钟
10. 如果在10分钟后，您使用的是燃气灶，请关闭指示灯。 ⏱ 10 分钟
11. 如果您使用的是电炉，请将鸡从电炉中取出，关闭电炉，然后将其放在台面上。 ≈ 3 分钟
12. 在两种情况下，都建议让它静置 10 分钟，因为食物还在继续烹饪。 ⏱ 10 分钟
13. 再次提醒，请不要打开盖子。 ≈ 3 分钟
14. 打开盖子，检查鸡肉是否已经熟透，确保内部没有粉红色。 ≈ 3 分钟
15. 如果您使用读数即时型温度计，鸡肉的中心温度应达到至少74°C。 ≈ 3 分钟
16. 如果鸡肉在静置后没有进一步烹饪，或者锅盖被打开，请将鸡肉放回烤箱，翻动鸡肉，并继续以中火烹饪，盖上锅盖，直到达到安全的烹饪温度。 ⏱ ≈ 20 分钟