Zeevarm curry

Bereiding

1. Begin met de visjes goed schoon te spoelen en te reinigen, en daarna uit te lekken. ≈ 8 min
2. Omdat ze klein zijn, hanteer ze voorzichtig om te voorkomen dat ze breken. ≈ 3 min
3. Snijd de aardappels en aubergines in de gewenste vorm en grootte, fijn of in kleine blokjes. ≈ 8 min
4. Doe de vis in een kom. ≈ 3 min
5. Voeg een snufje kurkuma en zout toe, en meng zachtjes. ≈ 4 min
6. In sommige recepten worden de vis niet apart gefrituurd, maar worden ze direct samen met de groenten gekookt. ≈ 3 min
7. Verwarm wat olieverf in een pan. ⏱ ≈ 10 min
8. Zodra de olie heet is, voeg je de fijngehakte ui en de gehakte knoflook toe en laat je ze zachtjes goudbruin worden. ⏱ ≈ 7 min
9. Haal vervolgens de groene pepers en de fijngehakte knoflook (indien gebruikt) weer terug voor 1 minuut. ⏱ 1 min
10. Voeg kurkuma en komijnpoeder toe. ≈ 3 min
11. Breng de kruiden terug in een beetje water, en roer voortdurend om te voorkomen dat ze aanbranden. ⏱ ≈ 7 min
12. Blijf roeren totdat de kruiden hun geur afgeven. ≈ 4 min
13. Voeg vervolgens de aardappels en de gesneden aubergines toe aan een pan, en meng ze goed met de kruiden. ⏱ ≈ 7 min
14. Voeg zout toe naar smaak. ≈ 3 min
15. Breng de groenten samen met de kruiden ongeveer 2 tot 3 minuten aan de kook. ⏱ 3 min
16. Vervolgens, leg de gemarineerde visstukken voorzichtig op de groenten, en zorg ervoor dat ze niet te veel worden verplaatst, zodat ze niet breken. ≈ 3 min
17. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid water toe (ongeveer 1/2 kop). ≈ 3 min
18. Curry is meestal droog, dus het is beter om er niet te veel van toe te voegen. ≈ 3 min
19. Dek de pan af en laat het op middelhoog vuur koken totdat de groenten en vis zacht zijn, en het water volledig is verdampt, en de olie is opgeschuimd. ⏱ ≈ 10 min
20. U kunt de pan af en toe voorzichtig schudden om te voorkomen dat de vis breekt. ≈ 3 min
21. Zodra het water volledig is verdampt en de olie op het oppervlak ligt, strooi er fijngehakte peterselie over. ≈ 2 min