Curry de pescado

Preparación

1. Primero, lávese y limpie bien los peces de vidrio, y luego escúrralos. ≈ 8 min
2. Debido a su tamaño, manipúleslos con cuidado para evitar que se rompan. ≈ 3 min
3. Corte las manzanas y las berenjenas en la forma y el tamaño deseados, ya sea en trozos finos o en pequeños cuadrados. ≈ 8 min
4. En un bol, coloque los pescados. ≈ 3 min
5. Añade una pizca de cúrcuma y sal, y mezcla suavemente. ≈ 4 min
6. En algunas recetas, los pescados no se fríen por separado, sino que se cocinan directamente con las verduras. ≈ 3 min
7. Calentar aceite de mostaza en una olla. ⏱ ≈ 10 min
8. Una vez que el aceite esté caliente, añada la cebolla picada y el ajo picado y cocine hasta que estén ligeramente dorados. ⏱ ≈ 7 min
9. Luego, vuelva a añadir los pimientos verdes y el ajo picado (si lo utiliza) durante 1 minuto. ⏱ 1 min
10. Añade polvo de cúrcuma y polvo de comino. ≈ 3 min
11. Revuelva las especias en un poco de agua, removiendo constantemente para evitar que se quemen. ⏱ ≈ 7 min
12. Continúe removiendo hasta que las especias liberen su aceite. ≈ 4 min
13. Luego, vuelva a colocar las manzanas y las berenjenas cortadas en una sartén, mezclándolas bien con las especias. ⏱ ≈ 7 min
14. Añade sal al gusto. ≈ 3 min
15. Cocine las verduras con las especias durante 2 a 3 minutos. ⏱ 3 min
16. Luego, coloque cuidadosamente los trozos de pescado marinado sobre las verduras, asegurándose de no dañarlos para que no se rompan. ≈ 3 min
17. Luego, añada una pequeña cantidad de agua (aproximadamente la mitad de una taza). ≈ 3 min
18. El curry suele ser seco, por lo que es mejor no añadir demasiado. ≈ 3 min
19. Cubra la olla y cocine a fuego medio hasta que las verduras y el pescado estén tiernos, y el agua se haya evaporado por completo, y el aceite haya subido. ⏱ ≈ 10 min
20. Puede agitar suavemente la olla de vez en cuando para evitar que el pescado se rompa. ≈ 3 min
21. Una vez que el agua se haya evaporado por completo y el aceite esté en la superficie, espolvoree con perejil picado. ≈ 2 min