Ryż z curry z ryb (np. z dorsza)

Przygotowanie

1. Najpierw dokładnie umyjcie i oczyśćcie ryby, a następnie odcedźcie je. ≈ 8 min
2. Ponieważ są małe, należy się nimi ostrożnie obchodzić, aby uniknąć ich uszkodzenia. ≈ 3 min
3. Pokrój jabłka i brzoskwinie na pożądany kształt i rozmiar – drobno, albo w małe kostki. ≈ 8 min
4. W misce umieśćcie ryby. ≈ 3 min
5. Dodaj szczyptę kurkumy i soli, i delikatnie wymieszaj. ≈ 4 min
6. W niektórych przepisach ryby nie są smażone oddzielnie, ale są gotowane razem z warzywami. ≈ 3 min
7. Rozgrzej olej musztardowy w rondelku. ⏱ ≈ 10 min
8. Gdy olej się rozgrzeje, smażcie posiekaną cebulę i czosnek, aż lekko się zbrązowią. ⏱ ≈ 7 min
9. Następnie podsmażcie zielone papryczki chili i posiekany czosnek (jeśli go używacie) przez około 1 minutę. ⏱ 1 min
10. Dodaj proszek z kurkumy i proszek z kmínu. ≈ 3 min
11. Podsmaż przyprawy na niewielkiej ilości wody, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. ⏱ ≈ 7 min
12. Kontynuuj mieszanie, aż przyprawy uwolnią swoje olej. ≈ 4 min
13. Następnie podsmażcie pokrojone jabłka i oberżynki na patelni, mieszając je z przyprawami. ⏱ ≈ 7 min
14. Dodaj sól według własnego smaku. ≈ 3 min
15. Podsmaż warzywa z przyprawami przez 2-3 minuty. ⏱ 3 min
16. Następnie, delikatnie ułóż kawałki marynowanego ryby na warzywach, upewniając się, że nie uszkodzi ich zbyt mocno, aby nie pękły. ≈ 3 min
17. Następnie dodaj niewielką ilość wody (około 1/2 szklanki). ≈ 3 min
18. Curry zazwyczaj jest suche, dlatego lepiej nie dodawać zbyt dużej ilości. ≈ 3 min
19. Przykryj rondel i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa i ryba będą miękkie, a woda całkowicie odparuje, a olej zacznie się wznosić. ⏱ ≈ 10 min
20. Można delikatnie wstrząsnąć rondel w trakcie gotowania, aby zapobiec uszkodzeniu ryby. ≈ 3 min
21. Gdy woda całkowicie odparuje, a olej znajdzie się na powierzchni, posypcie go posiekaną pietruszką. ≈ 2 min