Curry de poissons chat

Préparation

1. Commencez par bien laver et nettoyer les poissons de verre, puis égouttez-les. ≈ 8 min
2. Étant petits, manipulez-les avec précaution pour éviter qu'ils ne se cassent. ≈ 3 min
3. Coupez les pommes de terre et les aubergines dans la forme et la taille souhaitées, soit finement, soit en petits carrés. ≈ 8 min
4. Dans un bol, mettez les poissons. ≈ 3 min
5. Ajoutez une pincée de curcuma et du sel, et mélangez légèrement. ≈ 4 min
6. Dans certaines recettes, les poissons ne sont pas frits séparément, mais sont cuits directement avec les légumes. ≈ 3 min
7. Faites chauffer de l'huile de moutarde dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
8. Une fois que l'huile est chaude, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. ⏱ ≈ 7 min
9. Faites ensuite revenir les piments verts et l'ail haché (si vous l'utilisez) pendant 1 minute. ⏱ 1 min
10. Ajoutez de la poudre de curcuma et de la poudre de cumin. ≈ 3 min
11. Faites revenir les épices dans un peu d'eau, en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent. ⏱ ≈ 7 min
12. Continuez à remuer jusqu'à ce que les épices libèrent leur huile. ≈ 4 min
13. Faites ensuite revenir les pommes de terre et les aubergines coupées dans une poêle, en les mélangeant bien avec les épices. ⏱ ≈ 7 min
14. Ajoutez du sel selon votre goût. ≈ 3 min
15. Faites revenir les légumes avec les épices pendant 2 à 3 minutes. ⏱ 3 min
16. Ensuite, disposez délicatement les morceaux de poisson marinés sur les légumes, en veillant à ne pas les déranger trop pour qu'ils ne se cassent pas. ≈ 3 min
17. Ajoutez ensuite une petite quantité d'eau (environ 1/2 tasse). ≈ 3 min
18. Le curry est généralement sec, il est donc préférable de ne pas en ajouter trop. ≈ 3 min
19. Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes et le poisson soient tendres, et que l'eau ait complètement séché, et que l'huile remonte. ⏱ ≈ 10 min
20. Vous pouvez secouer doucement la casserole de temps en temps pour éviter que le poisson ne se brise. ≈ 3 min
21. Une fois que l'eau est complètement évaporée et que l'huile est en surface, saupoudrez de persil haché. ≈ 2 min